Paksoi

Paksoi

Paksoi is een langbladige open Chinese kool met groene bladeren en spierwitte bladstelen van Aziatische origine. De hele struik is bruikbaar. De Nederlandse naam voor paksoi is een verbastering van de Kantonese aanduiding voor de groente, baak choi.

De groente is het gehele jaar verkrijgbaar en vaak afkomstig van Nederlandse glasteelt, maar ze komt ook uit Aziatische landen, Israël en Zuid-Europa.

Paksoi behoort tot de kruisbloemenfamilie en is daarmee dus een koolsoort. Echter, net zoals sla en andijvie, is het een bladgroente. Er bestaan ook enkele varianten. Een van de bekendste varianten is de baby-paksoi.

De bewaartijd op een koele plaats is twee dagen en in de koelkast zeven dagen. Paksoi is een nitraatrijke groente.

Bron: Wikipedia