Venkel

Venkel

Deze veelzijdige anijsachtige plant uit de familie van de schermbloemigen afkomstig uit Azië en het Middellandse Zeegebied is geneeskrachtig en buitengewoon gezond. De bol is gemakkelijk te bereiden; je kunt haar koken, (roer)bakken, stoven, grillen, smoren, stomen of stampen, maar ook rauw eten of tot soep verwerken.
De stengels zijn prima voor garnering en misstaan niet in een boeket.

De zaden bevatten etherische olie en zijn geschikt als thee. Insecten als vliegen, motten en muggen blijven op afstand, ze houden niet van de geur. Het groen is lekker door salades, of als kruid bij vis en groenten (bijvoorbeeld wortels) De uiteinden kun je samenbinden en te drogen hangen, daarna  fijnmalen en gebruiken als keukenkruid. De smaak heeft iets weg van anijs. Het is lekker in hartige en in zoete gerechten.