Jazeker. Van iedere euro die je in de supermarkt uitgeeft aan voedsel komt maar ongeveer 10 cent bij de boer terecht. De rest van jouw euro blijft hangen bij alle bedrijven die tussen de boer en jouw bord zitten. Als Herenboer krijg je je eten rechtstreeks van de boerderij, dus die 90 cent kunnen we anders inzetten, in de eerste plaats om de boer een eerlijk salaris te betalen.
Een Herenboerderij is iets minder efficiënt dan een regulier bedrijf en dat willen we ook omdat het beter is voor bodem, dieren en natuur. Dat verschil in efficiëntie kunnen we financieren met die 90 cent die niet naar de tussenhandel gaat.
Het uitgangspunt voor de exploitatiebegroting van de Herenboerderij is opgesteld door een groep landbouwdeskundigen die samenwerken met onder andere de universiteit in Wageningen en wordt inmiddels al jarenlang succesvol toegepast in Breda.