Chinese kool

Chinese kool

Chinese kool is een frisse, knapperige en milde koolsoort. Chinese kool is langwerpig, cilindervormig, met opvallend brede en witte nerven. De wetenschappelijke naam is zelfs nog specifieker: Brassica rapa var. pekinensis, oftewel: afkomstig uit Beijing (Peking). Waarschijnlijk is de plant in die regio ontstaan, uit een spontane natuurlijke kruising tussen knolraap en paksoi.

Doordat de typische koolsmaak vrijwel geheel ontbreekt is het een bijzonder veelzijdige groente, die je op vele verschillende manieren kunt bereiden.