Augurken

Andijvie

De augurk hoort tot de komkommerfamilie, maar is meestal kleiner. Augurken en komkommers zijn verschillende cultuurvormen van eenzelfde soort maar de augurk heeft een klein stekeltje op zijn schil. Daardoor zien zijn ze iets doffer. Er zit een klein laagje op van silicium. 

Ze kunnen, vers geplukt, op dezelfde manier gegeten worden. Vaak worden ze ingelegd in azijn en/of pekel. De grootste heten dan ‘zure bommen’.