Chioggiabiet

Chioggiabiet

Biet met rood-witte ringen

Chioggia biet is afkomstig uit het plaatsje Chioggia, een havenstadje in de provincie Venetië in Italië. Het is een rood bietenras dat rond 1840 werd ontdekt en geïntroduceerd in de keuken. Het is herkenbaar aan de rode-witte ringen wanneer je de biet doorsnijdt en wanneer je het bietje kookt kleurt het roze.

De smaak van de chioggia biet is zacht zoet en ook zoeter dan de reguliere rode biet. Hij wordt vaak rauw verwerkt in gerechten (vanwege het uiterlijk), maar ook gekookt of geroosterd.
Bron: de hippe vegetariër