Meiknol of koolrabi

Koolrabi

Koolrabi is familie van de kool en heeft wat betreft de structuur iets weg van radijs. De schil doet denken aan de stengels van een broccoli en de smaak is licht zoet en peperachtig.

Koolrabi kun je herkennen aan een groen- of paarsgekleurde knolvorm van ongeveer zeven tot acht centimeter doorsnede, met een aantal stengels met groene bladeren. Koolrabi is van binnen altijd licht van kleur.

Vaak eten we alleen de knol, maar de stengels met bladeren kan je ook heel goed gebruiken. Gooi ze dus niet weg, maar snijd ze bijvoorbeeld fijn voor een salade.

NB. Verwar koolrabi niet met koolraap. Koolraap is een ronde wortel die onder de grond groeit en koolrabi groeit net boven de grond (vandaar dat hij er ook altijd zo netjes uitziet). De paars-rode variant van de koolrabi verschilt nauwelijks van smaak met de lichtgroene.