Pastinaak

Pastinaak is familie van de wortel en de laatste jaren steeds populairder als een van de ‘vergeten groenten’. In het verleden werd pastinaak verdrongen door de opkomst van de aardappel. De smaak is zoetig met een anijsachtige touche,. Ze bezit veel koolhydraten en ook veel vezels.

Pastinaak kan zowel rauw als gekookt gegeten worden maar mensen met gevoelige darmen kunnen zich beter beperken tot gekookte variant.